Подправки, Добавки, Съставки

Подправки, Добавки, Съставки
Широко е предлагането и на сурови месни заготовки поръсени с подправки.
На IFFA беше показан огромен асортимент от маринати – на маслена и на емулсионна база
При тези маринати, структурата на парчетата месо си остава непроменена. Вкусовите посоки на тези маринати варират от меки-плодови, нежни и пикантни до
класически с червен пипер и оггнено лютиви. Предлага се и с лимонена трева-Thai. Също така много от подправъчните сосове не съдържат глутамат(O.G.)
Lay Gewürze (Grabfeld) презентира маринати под Мото:” Грилвайте като Гаучос” на мазнинна база-олио. При марината с едро натрошени подправки и олио-база Асадо, става дума за типичен аржентински вкус на Чимикъри. Под Мотото:пресен и плодов вкус се крие пикантни нотки със сладък-плодов вкус.
Месна база за Пастрами сандвич от осолено и варено-пушено цяло месо от говежди гърди, финно нарязано.Типичен сандвич от САЩ Verstegen (Rotterdam/Niederlande) води най-новия вид маринати- с 3 киселомлечни маринати от козе кисело мляко. Предназначени за консуматори с алергия от краве мляко.
Hagesüd Interspice (Hem- mingen) предлагат за свински месни шишчета една подправка, типична за Дюнер Кебап и към нея добавят дървена стойка за шишчетата. Raps (Kulmbach) е с маринати.
Предлага пушечно –лютиви вкусови нотки (Maгик Teексмекс), като Maгик Розмарин-Морска сол и Магик Трите чушки. За хладното време, предложения има Van Hees (Walluf), с рецептури с пикантни есенни тигани включващи серия от маринати „Vantasia Schlemmer-олио”, които имат най-различни варианти на вкусовете Zum Service gehören Snack-Rezepturen.
Все по-вече хора се хранят, все по-често, пътувайки. Out-of- home-офертите са затова за много консуматори по-важни от домашните манджички. Често бързите закуски Снаксовете заместват основните хранения. Като тенденция, Снаксовете следват северноамериканския модел. От страна на фирмите продаващи подправки, се предлагат също и рецепти за закуски и функционални добавки.